ผลไม้ คำตอบสำหรับคำถามนี้อาจดูเหมือนชัดเจน แต่ลองคิดดูดีๆ ประการแรก เพื่อเปลี่ยนสิ่งที่เป็นนามธรรมว่ากันตามจริงและคลุมเครือ ได้ยินที่ไหนสักแห่ง ให้เป็นความรู้ที่มีฐานทางวิทยาศาสตร์รองรับ ประการที่สอง เพื่อเก็บความรู้นี้ไว้ในหัวของฉันบนชั้นวาง อาจจะไม่ใช่เพื่อตัวคุณเองเท่านั้นแต่เพื่อลูกของคุณด้วย ประการที่สาม เพื่อให้แน่ใจว่าเราได้รับประโยชน์จากผลไม้มากกว่าที่คิด และไม่เป็นอันตรายต่อเรา
ผลไม้มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าแหล่งคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนส่วนใหญ่ ผลไม้นั้นยอดเยี่ยมสำหรับการบำรุงร่างกาย และให้วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตเคมิคอลมากมายแก่เรา วิตามินแต่ละชนิดทำหน้าที่สำคัญหลายอย่างในร่างกายของคุณ สนับสนุนการทำงานของระบบประสาท ฮอร์โมน ภูมิคุ้มกัน และระบบอื่นๆ ตัวอย่างเช่น วิตามินซีไม่เพียงแต่กระตุ้นการป้องกันของร่างกาย แต่ยังมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์คอลลาเจน
ยืดอายุความอ่อนเยาว์ของผิว ผลไม้มีโพลีฟีนอลมากกว่าผัก โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดผลกระทบจากความเครียดออกซิเดชัน และป้องกันการอักเสบ และมักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง ความผิดปกติของระบบประสาท และโรคหัวใจและหลอดเลือด โพลีฟีนอลมีความสำคัญต่อความงามของผิวพรรณ
รูปร่างเพรียวบาง ยืดอายุความเยาว์วัย รักษาความแข็งแรงและส่งเสริมสุขภาพ ในการศึกษาปี 2010 ที่ระบุอาหาร 100 อันดับแรกที่มีปริมาณโพลีฟีนอลสูงสุดผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศ และสมุนไพรได้เลือกผักเป็นอันดับแรก อาติโช๊คเป็นผักชนิดเดียวที่ติด 30 อันดับแรก ผลไม้ต่างชนิดกันมีโพลีฟีนอลหลายประเภท ซึ่งเป็นเหตุผลว่า ทำไมการบริโภค ผลไม้ หลากหลายชนิดเป็นประจำ จึงให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากที่สุด
สิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่า การลดปริมาณผลไม้ที่บริโภค หรือแทนที่ด้วยผักทั้งหมด คุณจะลดปริมาณโพลีฟีนอลเข้าสู่ร่างกายได้อย่างมาก ผลไม้เป็นคลังของไฟเบอร์สำหรับสุขภาพของลำไส้ ผลไม้อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้เรารู้สึกอิ่ม และไม่กินมากเกินไป มีผลดีต่อการย่อยอาหาร น้ำหนัก สภาพผิว และช่วยรักษาสุขภาพของลำไส้ แบคทีเรียในลำไส้จะย่อยสลายเส้นใยไฟเบอร์
และสร้างกรดไขมันสายสั้นที่ช่วยบำรุงเซลล์ลำไส้ใหญ่ และลดความเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร มะเร็ง และโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ การศึกษาเมื่อเร็วๆนี้แสดงให้เห็นว่า โพลีฟีนอลมีผลพรีไบโอติกต่อแบคทีเรียในลำไส้ที่ดี และมีฤทธิ์ต้านจุลชีพต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค พูดให้เข้าใจง่ายๆก็คือไฟเบอร์ มีบทบาทเป็นเชื้อเพลิงและพรีไบโอติกในลำไส้ของเรา
มีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อไมโครไบโอม ผลไม้ป้องกันโรคไม่ทำให้เกิดโรค ในขณะนี้ ยังไม่มีข้อมูลคุณภาพสูงที่จะสนับสนุนสมมติฐานที่ว่าผลไม้ เนื่องจากมีน้ำตาลสูง สามารถทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ หรือเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ในความเป็นจริงการวิจัยแสดงให้เห็นตรงกันข้าม ผู้ที่กินผลไม้ในปริมาณมากและหลากหลายแสดงให้เห็นว่า อุบัติการณ์ของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจลดลง
และอย่างที่เรากล่าวไปก่อนหน้านี้ โพลีฟีนอลและไฟเบอร์ ช่วยป้องกันมะเร็งได้หลายรูปแบบ แต่สำหรับผู้ไดเอตแบบ Paleo ที่ต้องการลดปริมาณผลไม้ในอาหาร เพื่อลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับ มีข้อควรพิจารณาบางประการ ประการแรก ผลไม้เป็นอาหารที่ค่อนข้างเบาและมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์อยู่หนาแน่นกว่าน้ำมันหมู หรือน้ำมันมะพร้าวซึ่งสาวก Paleo มักรับประทาน
ประการที่สอง ทุกสิ่งที่เรากินผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ค่อนข้างแตกต่างจากยุคก่อนยุคหิน ไม่เพียงแต่ผลไม้เท่านั้นที่หวานขึ้น ปลาและเนื้อสัตว์อ้วนขึ้นมากและแครอท และบรอกโคลีก็ไม่เคยมีมาก่อนในรูปแบบที่เรารู้จักในตอนนี้ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การรับประทานเฉพาะอาหารที่มีให้สำหรับนักล่าสัตว์ ในช่วงยุคหินเก่าจะไม่ได้ผลในปัจจุบัน ผลไม้สามารถเป็นอันตรายได้หรือไม่ ฟรุกโตสมีอันตรายแค่ไหน
คำถามคือ มีหลักฐานเชิงคุณภาพหรือไม่ว่าการบริโภคผลไม้สด อาจทำให้เกิดภาวะดื้อต่ออินซูลิน น้ำหนักเพิ่ม หรือปัญหาสุขภาพ พวกเราส่วนใหญ่สามารถกินผลไม้ได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ มันจะเจ๋งมากถ้าเราทำเช่นนี้ คำชี้แจงที่สำคัญ: ผู้ที่แพ้น้ำตาลฟรุกโตส เบาหวาน หรือลำไส้ไม่สมดุลอย่างรุนแรงควรปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย มิฉะนั้น ความกลัวที่เกี่ยวข้องกับฟรุกโตสที่พบในผลไม้นั้นไม่มีมูลความจริง
และไม่ควรทำให้เราลดการบริโภคผลไม้สด ตำนานเกี่ยวกับอันตรายของผลไม้มาจากไหน พวกเขาเติบโตบนดินอะไร และทำไมเราต้องเผชิญหน้ากับพวกเขาตอนนี้ การแพร่ระบาดของโรคอ้วนอาจเป็นโทษ ซึ่งเราสันนิษฐานว่าในขณะนี้เกิดจากปริมาณน้ำตาลที่บริโภค จากข้อมูลขององค์การอนามัยโลกในปี 2559 ผู้ใหญ่ 39 เปอร์เซ็นต์ มีน้ำหนักเกินและ 13 เปอร์เซ็นต์ เป็นโรคอ้วน
ชุมชนวิทยาศาสตร์แนะนำว่า การบริโภคน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา โดยเฉพาะฟรุคโตส ซึ่งเป็นสารให้ความหวานที่ถูกที่สุด และให้ความหวานที่สุดในสไปรท์ โคคาโคลา แฟนต้า อาจเป็นตัวเร่งให้เกิดโรคอ้วน ซึ่งมนุษยชาติกำลังเผชิญอยู่ในปัจจุบัน นั่นเป็นเหตุผลว่า ทำไมจึงควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ โดยเฉพาะโซดาที่มีน้ำตาล และลดการบริโภคน้ำเชื่อมฟรุกโตสสูง
แต่ขบวนการต่อต้านน้ำตาลนี้ทำให้บางคนเชื่อว่าน้ำตาลทั้งหมด แม้แต่ฟรุกโตสที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติที่พบในผลไม้ จะมีผลเสียต่อร่างกายเช่นเดียวกัน
บทความที่น่าสนใจ : ล้างผม อธิบายต่างๆเกี่ยวกับส่วนผสมสำหรับการล้างผมตามธรรมชาติ
