เนื้อฟัน ภายใต้เคลือบฟันเป็นชั้นเนื้อฟันหนา และแกนกลางที่อ่อนนุ่มของฟัน เดนทีน เนื้อฟันเป็นส่วนประกอบส่วนใหญ่ของฟัน เป็นเนื้อเยื่อที่มีชีวิตซึ่งมีคุณสมบัติทางกายภาพ และเคมีหลายอย่างของกระดูก เนื้อฟันมีสีเหลืองและบอบบางกว่าเคลือบฟันมาก โดยพื้นฐานแล้วกระบวนการสร้างเนื้อฟันนั้น ไม่แตกต่างจากกระบวนการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันแข็งอื่นๆในร่างกาย เช่น ซีเมนต์ในฟันและกระดูก เงื่อนไขหลักสำหรับสิ่งนี้ คือการมีอยู่ของเซลล์ที่มีความเชี่ยวชาญสูง
ในการสังเคราะห์และหลั่งเมทริกซ์อินทรีย์ ที่มีความเชี่ยวชาญสูงซึ่งสามารถรวมอะพาไทต์ ทางชีวภาพและแร่ธาตุอื่นๆ เงื่อนไขอื่นสำหรับการก่อตัวของเนื้อฟัน คือปริมาณเลือดที่ดีและเอนไซม์อัลคาไลน์ฟอสฟาเตสในระดับสูง เซลล์สร้างเนื้อฟันหรือเซลล์สร้างเนื้อฟัน เริ่มหลั่งเมทริกซ์นอกเซลล์ ECM ของพรีเดนติน พวกเขาถดถอยไปทางเยื่อ แต่คงไว้ซึ่งการเชื่อมต่อกับเมทริกซ์ ซึ่งเกิดจากส่วนขยายของเซลล์ที่เรียกว่ากระบวนการโอดอนโตบลาสต์
เมทริกซ์อินทรีย์ของเพรเดนติน จะถูกแปลงเป็นชั้นแร่ธาตุของ เนื้อฟัน อันเป็นผลมาจากกระบวนการที่ซับซ้อนมาก ซึ่งเริ่มต้นที่ระยะห่างจากร่างกายของเซลล์ โอดอนโตบลาสต์ชั้นนอกสุดของเนื้อฟันซึ่งก่อตัวขึ้นก่อนคือเนื้อฟันที่โตเต็มที่ และส่วนที่เหลือเรียกว่าเนื้อฟันส่วนปลาย ส่วนอินทรีย์ของเนื้อฟันแสดงด้วยโปรตีน โปรตีโอไกลแคน ไขมัน ปัจจัยการเจริญเติบโตต่างๆและน้ำ องค์ประกอบของโปรตีนถูกครอบงำ โดยคอลลาเจนซึ่งทำให้เมทริกซ์เส้นใย
ซึ่งมีความสามารถในการสะสมผลึกอะพาไทต์คาร์บอนไดออกไซด์ คอลลาเจนที่อยู่ในเนื้อฟันส่วนใหญ่เป็นคอลลาเจนประเภทที่ 1 นอกจากนี้ยังสามารถตรวจพบคอลลาเจนชนิดที่ 5 และคอลลาเจนชนิดที่ 1 จำนวนเล็กน้อยได้ที่นี่ ความสำคัญของคอลลาเจน ประเภทที่ 1 ในฐานะส่วนประกอบโครงสร้างหลัก ของเมทริกซ์เนื้อฟันแสดงโดยโรค ที่ถ่ายทอดทางพันธุกรรมของเนื้อฟัน ซึ่งเรียกว่าภาวะการสร้างเนื้อฟันไม่สมบูรณ์ DGI ซึ่งจะกล่าวถึงในรายละเอียดด้านล่าง
ชั้นที่สำคัญของโปรตีนเมทริกซ์ของเนื้อฟันคือโปรตีนที่ไม่ใช่คอลลาเจน NCPs ที่จำเพาะต่อเนื้อฟันคือฟอสโฟโปรตีนของเนื้อฟัน DPP หรือฟอสโฟฟอรินและเซียโลโปรตีนเนื้อฟัน DSP หลังจากคอลลาเจนประเภทที่ 1 แล้ว DPP เป็นโปรตีนที่มีมากที่สุด รองลงมาในเมทริกซ์ของเนื้อฟันซึ่งคิดเป็นเกือบ 50 เปอร์เซ็นต์ของ ECM ของเนื้อฟัน DPP ทั่วไปคือโมเลกุลขนาดใหญ่โพลีไอออนิก ที่มีปริมาณฟอสโฟเซอรีนและกรดแอสปาร์ติกสูง
ความสัมพันธ์ที่ดีกับคอลลาเจนประเภทที่ 1 และแคลเซียมทำให้เป็นตัวเลือกที่ชัดเจน สำหรับการกระตุ้นการสร้างแร่ธาตุในเนื้อฟันเนื้อหาของ DSP ในเมทริกซ์เนื้อฟันคือ 5 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์และค่อนข้างอุดมไปด้วยกรดเซียลิกและคาร์โบไฮเดรต บทบาทของมันในการสร้างแร่ธาตุของเนื้อฟันนั้นยังไม่ชัดเจนนัก ก่อนหน้านี้เคยคิดว่า DSP และ DPP เป็นโปรตีนอิสระ 2 ตัวที่เข้ารหัสโดยยีนที่แตกต่างกัน ขณะนี้ได้พิสูจน์แล้วว่าโปรตีนเหล่านี้
ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์จากการตัดแยกเฉพาะ ของโปรตีนตั้งต้นขนาดใหญ่ที่แปลจากการถอดเสียงขนาดใหญ่รายการเดียว ยีนทั่วไปที่เข้ารหัสทั้ง DSP และ DPP ได้รับการตั้งชื่อว่ายีนเนื้อฟัน เซียโลฟอสโฟโปรตีน ค่า DSPP ในการสร้างเนื้อฟันได้รับการเน้นเมื่อเร็วๆนี้โดยการค้นพบว่าการกลายพันธุ์ในยีนนี้มีส่วนรับผิดชอบต่อข้อบกพร่องของเนื้อฟันที่สำคัญ ที่พบในภาวะการสร้างเนื้อฟันไม่สมบูรณ์ DGI ตำแหน่ง DGI ถูกจับคู่กับบริเวณ q1321 ของโครโมโซมมนุษย์ที่ 4
ในตำแหน่งเดียวกันกับยีน ECM ของเนื้อฟันอื่นๆอีกหลายตัว NCP ประเภทที่ 2 ที่มีความสามารถในการจับแคลเซียม ถูกจัดประเภทเป็นโปรตีนสร้างแร่ธาตุเฉพาะเนื้อเยื่อ เนื่องจากพบได้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่กลายเป็นปูนทั้งหมด เช่น ในเนื้อฟัน กระดูกและซีเมนต์ในเนื้อฟัน โปรตีนกลุ่มนี้รวมถึงออสทีโอแคลซิน OC และเซียโลโปรตีนกระดูก BSP ฟอสโฟโปรตีนที่อุดมด้วยซีรีน หรือที่เรียกว่าเดนตินเมทริกซ์โปรตีน 1 Dmp1 ซึ่งเดิมทีการแสดงออกนั้น
ซึ่งถูกจำกัดไว้เฉพาะในเซลล์สร้างเซลล์ผิวเท่านั้น ต่อมายังพบในเซลล์สร้างกระดูก และเซลล์ซีเมนต์ด้วย เช่นเดียวกับในเซลล์สมอง NCPs อื่นๆ ในกลุ่มนี้คือออสทีโอพอนติน OP และออสทีเนคติน SPARC NCP ของเนื้อฟันประเภทที่ 4 ไม่ได้แสดงออกมาในเซลล์สร้างเซลล์ฟัน แต่ถูกสังเคราะห์ขึ้นในตับเป็นหลัก เข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิต ตัวอย่างของเวย์โปรตีนคือ α2HSไกลโคโปรตีน ปัจจัยการเติบโตของการแพร่กระจายที่ดูเหมือน จะแยกได้ในเมทริกซ์ของเนื้อฟัน
ถือเป็น NCPs ของเนื้อฟันกลุ่มที่ 5 กลุ่มนี้ประกอบด้วยโปรตีน สัณฐานวิทยาของกระดูก BMPs ปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลิน IGFs และการเปลี่ยนแปลงปัจจัยการเจริญเติบโต β ซีเมนต์มีโครงสร้างคล้ายกับเนื้อเยื่อกระดูก และเป็นเนื้อเยื่อแข็งที่มีแร่ธาตุน้อยที่สุดในฟัน เป็นเนื้อเยื่อที่มีแคลเซียม จากต้นกำเนิดของผิวหนังชั้นนอก ซีเมนต์ที่ปกคลุมปลายยอดส่วนที่ 3 ของรากประกอบด้วยเซลล์ที่มีชีวิต
บทความที่น่าสนใจ : ต่อมไทรอยด์ อธิบายกายวิภาคศาสตร์และสรีรวิทยาของต่อมไทรอยด์