อาหารเป็นพิษ คุณทราบดีว่าไม่ควรเก็บอาหาร ที่มีส่วนประกอบของมายองเนสออกจากตู้เย็นนานเกินไป และไก่ที่น่าสงสัยนั้นไม่คุ้มที่จะเสี่ยง หากเพียงแค่จัดการกับ 2 คนที่รู้จักกันดี ผู้กระทำผิดทั่วไปก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษ น่าเศร้าที่ความเจ็บป่วยจากอาหารแฝงตัวอยู่ในหลายๆมุม ซึ่งบางมุมก็เป็นเรื่องที่พวกเรา ส่วนใหญ่ไม่เคยนึกถึงมาก่อนด้วยซ้ำ โรคอาหารเป็นพิษสามารถป้องกันได้อย่างไม่น่าเชื่อ แต่เรามักจะไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนที่เหมาะสมเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการโจมตี มีไวรัส แบคทีเรียและปาราสิตหลายชนิดที่ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษ
โดยบางชนิดที่รู้จักกันโดยทั่วไป ได้แก่ ซัลโมเนลลา เอสเคอริเชียโคไล เชื้ออีโคไลและลิสเทอเรีย ข้อเท็จจริงที่ว่าโรคต่างๆ เช่น ไวรัสโรตาและไวรัสตับอักเสบ A สามารถส่งผ่านจากผู้สัมผัสอาหารที่ติดเชื้อไปยังผลิตภัณฑ์ได้ ทำให้ผู้บริโภคมีความเสี่ยงอย่างมาก อาหารที่ปนเปื้อนสารพิษและสารเคมีก็มีความเสี่ยงสูงเช่นกันแม้ว่าความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารมีมากกว่า 250 ชนิด
โดยทั่วไปมักเริ่มมีอาการทางระบบทางเดินอาหารที่ไม่พึงประสงค์ เช่น อาเจียน คลื่นไส้ มีไข้ ปวดท้อง เป็นตะคริวและถ่ายเป็นน้ำ กรณีส่วนใหญ่จะผ่านไปภายในเวลาไม่กี่วัน โดยไม่ต้องไปพบแพทย์หรือโรงพยาบาล แต่อาหารเป็นพิษสามารถคร่าชีวิตได้ ในความเป็นจริงผู้คนราว 3,000 คนเสียชีวิตจากการเจ็บป่วยจากอาหารในแต่ละปีในสหรัฐอเมริกาเพียงแห่งเดียว ตรวจสอบวิธีการที่น่าประหลาดใจเหล่านี้
ความเจ็บป่วยจากอาหารจะเกิดขึ้น และให้การป้องกันเพิ่มเติมแก่คุณ จากความเจ็บป่วยที่ลงโทษเหล่านี้ ประการที่ 1 ไม่ทำความสะอาดตู้เย็นของคุณ แม้แต่บ้านที่สะอาดที่สุดก็ยังมีความลับเล็กๆน้อยๆที่สกปรก นั่นก็คือตู้เย็นของเหลือการหกที่ซ่อนอยู่ และผักและผลไม้ที่ยังไม่ได้กินกองพะเนิน ทำให้เกิดสภาพที่แออัดและไม่สวยงาม สิ่งที่เลวร้ายยิ่งกว่าเอฟเฟ็กต์ภาพของตู้เย็นที่ยุ่งเหยิง ก็คือแบคทีเรียไวรัสและปรสิตต่างๆ
ซึ่งเพิ่มจำนวนเป็นฝูง บางครั้งในลักษณะที่มองไม่เห็นประมาณ 1 ใน 4 ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร สามารถหยุดได้ก่อนที่จะเริ่มต้น เพียงแค่ระมัดระวังเรื่องความสะอาดของตู้เย็นให้มากขึ้น การบำรุงรักษาตู้เย็นทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย แถมยังช่วยให้คุณมีพื้นที่ว่างและหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนตู้เย็นให้กลายเป็นเกมเตตริสขนาดยักษ์อีกด้วย ขั้นแรก ตรวจสอบสิ่งของในตู้เย็นเป็นประจำ และกำจัดของเหลือและอาหารที่เลยวันหมดอายุหรือใช้ภายใน
หากคุณไม่แน่ใจว่ายังมีของดีอยู่หรือไม่ให้มองข้ามคำเตือนและทิ้งลงถังขยะ อาหารส่วนใหญ่จะเริ่มมีกลิ่นหรือดูไม่ดีเมื่อผ่านช่วงไพรม์ไปแล้ว แต่อาหารอื่นๆก็ยังดูดีอยู่ดี ดังนั้น ใช้วิจารณญาณของคุณให้ดีที่สุด แม้ว่าการหกของตู้เย็นจะเป็นเรื่องที่มองข้ามได้ง่าย แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและทั่วถึง ในขณะที่คุณอยู่ที่นั่นให้เช็ดชั้นวางและลิ้นชักทุกสัปดาห์หรือ 2 สัปดาห์ด้วยสบู่และน้ำหรือน้ำยาฟอกขาวอ่อนๆ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ ให้ฆ่าเชื้อที่มือจับประตูตู้เย็น
เช่นเดียวกับลูกบิดประตูห้องน้ำ เป็นส่วนที่หยิบจับบ่อยที่สุดในตู้เย็น ดังนั้น จึงต้องสัมผัสกับเชื้อโรคทุกชนิด ประการที่ 2 มีเพศสัมพันธ์ เพิ่มสิ่งนี้ลงในรายการวิธีที่นักวิทยาศาสตร์ ใช้ความสนุกสนานจากเรื่องเพศ แม้ว่าจะเป็นหนทางไกลจากหนองในเทียม แต่ก็มีอาหารเป็นพิษชนิดหนึ่งที่ติดต่อทางเพศสัมพันธ์ โรคที่ขี้ขลาดตาขาวนี้เรียกว่าพิษปลา ซิกัวเทร่าและมีอาการหดตัวในขั้นต้น เมื่อคนๆหนึ่งรับประทานอาหารเย็นที่เป็นอาหารทะเล ซึ่งรวมถึงสารพิษจากปลาโดยไม่รู้ตัว
สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อโปรโตซัวเซลล์เดียว อาศัยอยู่ร่วมกับสาหร่าย ที่พบในแนวปะการังเขตร้อน ทำให้เกิดสารพิษซิกัวทอกซิน สัตว์ทะเลหลายชนิดกินสาหร่าย ปลาอื่นๆแทะเล็มกินไปจนกระทั่งปลาที่ใหญ่ที่สุด และเลวร้ายที่สุดในทะเล เช่น ปลาเก๋าและปลากะพงแดง ได้กินจำนวนมากจนสารพิษสะสมในระบบของพวกมัน เมื่อปลาถูกเกี่ยวและกิน มันจะส่งต่อสมบัติลับของมันไปยังใครก็ตามที่กินมัน จากนั้นเมื่อเขากลับบ้านเพื่อหามือใหม่ พิษจะเดินทางผ่านน้ำอสุจิไปยังคู่นอน
ฟังดูเหมือนเป็นโอกาสทางการตลาดอีกทางหนึ่ง สำหรับบริษัทถุงยางอนามัยสำหรับผม อาการของพิษจากปลา ซิกัวเตร่า ได้แก่ ปวดท้อง ระบบทางเดินอาหาร เจ็บปวดทางเพศและปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ หลายคนถึงกับรายงานปัญหาทางระบบประสาท เช่น ปฏิกิริยาตรงกันข้ามกับอุณหภูมิ เมื่อของเย็นรู้สึกร้อน ในทางกลับกัน ปัจจุบันรักษาไม่หาย การรักษาบางครั้งก็ได้ผล แต่ต้องให้ยาทันทีหลังจากเริ่มมีอาการมิฉะนั้นผู้ป่วยจะถูกปล่อยให้ลำบาก เป็นเวลาหลายสัปดาห์หรือหลายเดือน แม้ว่ามันอาจดูแปลกไปสำหรับพวกเราในสภาพอากาศที่ร้อนจัด
แต่จริงๆแล้วมันค่อนข้างพบได้ทั่วไปในเขตร้อนชื้น อย่างไรก็ตาม การค้านำเข้าปลาที่เฟื่องฟูกำลังคุกคามการเปลี่ยนแปลงทั้งหมด ซึ่งนำโรคนี้ไปไกลกว่าทางเหนือและทางบก คุณจะหลีกเลี่ยงพิษปลาซิกัวเตร่าได้อย่างไร ระวังคำเตือนเมื่ออยู่ในพื้นที่ที่มีการระบาด หรือหลีกเลี่ยงการบริโภคปลาที่มีขนาดใหญ่ขึ้นแท้จริงแล้วมีปลามากมายในทะเล
ดังนั้น จึงไม่มีเหตุผลที่จะกินปลาที่จะทำให้คุณป่วยมาก ประการที่ 3 ไม่ล้างมือ นิสัยหรือขั้นตอนเล็กๆน้อยๆจะช่วยลดความเสี่ยงต่อ อาหารเป็นพิษ ได้มากกว่าการล้างมือก่อน ระหว่างทำและหลังเตรียมอาหาร สิ่งที่เกี่ยวกับเชื้ออีโคไลและเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วยจากอาหารอื่นๆ หรือเชื้อโรคอื่นๆก็ตามก็คือพวกมันมองไม่เห็น ดังนั้น แม้ว่ามือของคุณจะดูสะอาดเหมือนนกหวีด แต่จริงๆแล้วมือเหล่านั้นก็อาจเพาะพันธุ์สิ่งที่น่ารังเกียจได้
งานบ้านทั่วไป เช่น การใช้ห้องน้ำและการเปลี่ยนผ้าอ้อมเป็นวิธีที่ชัดเจนว่าเชื้อโรค ในอุจจาระจะถูกส่งไปยังมือ อย่างไรก็ตาม กิจกรรมอื่นๆมากมาย เช่น การสัมผัสพื้นผิวที่ปนเปื้อน การลูบคลำสัตว์หรือการจัดการเนื้อดิบ ซึ่งบางครั้งอาจมีมูลของสัตว์ที่มองไม่เห็นด้วยสายตา สามารถทำให้คุณพร้อมสำหรับโลกแห่งความเจ็บปวด โชคดีที่การล้างมืออย่างถูกวิธีนั้นง่ายเหมือนการร้องเพลงสุขสันต์วันเกิดประมาณเวลาเดียวกับที่ใช้ในการร้องเพลงยอดนิยม
เอาจริงๆผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ขัดผิวด้วยสบู่และน้ำประมาณ 20 วินาที เช็ดมือให้แห้งด้วยผ้าสะอาด มือที่ปราศจากเชื้อโรคซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยง ของการเจ็บป่วยจากอาหารได้ค่อนข้างกว้าง ประการที่ 4 การดื่มน้ำที่ไม่ผ่านการบำบัด น้ำเป็นน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ดังนั้น ควรเป็นน้ำที่บริสุทธิ์และปลอดภัยจริงไหม น้ำที่ไม่ผ่านการบำบัดเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของสิ่งมีชีวิต เช่น ซัลโมเนลลาและอีโคไล ซึ่งมักพบในอุจจาระ พยายามอย่าปิดปาก
ประเทศส่วนใหญ่มีระเบียบปฏิบัติในการบำบัดน้ำที่เพียงพอ แต่ประเทศอื่นๆจำนวนมากไม่มี เคยได้ยินเรื่องการแก้แค้นของมอนเตซูมาไหม มันยังมีชีวิตอยู่และดีในประเทศกำลังพัฒนาหลายแห่ง ที่นักเดินทางชอบไปบ่อยๆ แม้ว่าคุณจะหลีกเลี่ยงการดื่มน้ำก๊อกโดยตรง คุณก็ยังมีความเสี่ยงเมื่อคุณแปรงฟัน หรือกินผลไม้หรือผักที่ล้างด้วย H2O ดังกล่าว ความจริงก็คือหากคุณเคยชินกับการทำความสะอาด น้ำที่ผ่านการบำบัดแล้ว และเครื่องฉีดเจ็ทไปยังสถานที่ที่ไม่ระแวดระวัง
คุณก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการไม่สบาย ที่น่าสนใจคือน้ำบาดาลยังคงมีอยู่ในประเทศที่พัฒนาแล้วทั่วโลก และก่อให้เกิดภัยคุกคามแบบเดียวกัน นี่คือเคล็ดลับหากคุณไปเยี่ยมบ้านของคนที่ยืนยันจะใช้บ่อน้ำ ให้เลือกโซดา 1 ขวดแทนชาเย็นหรือกาแฟโฮมเมด พวกมันเคยชินกับจุลินทรีย์ แต่ลำไส้ของคุณไม่เหมาะกับการโจมตีเช่นนี้
บทความที่น่าสนใจ : วัคซีน ความลังเลใจในการฉีดวัคซีนไม่ใช่เรื่องใหม่แต่สามารถเอาชนะได้
