สเต๊ก สำหรับคนกินเนื้อมันยังไม่ใช่เวลาที่จะกินจนกว่าสเต๊กจะเข้าย่าง สเต๊กเนื้อริบอาย ทีโบนหรือเนื้อส่วนข้างที่ฉ่ำน้ำขนาดใหญ่ที่ร้อนฉ่าบนเตาถ่าน คือเหตุผลสำหรับหลายๆคนที่ทำให้บาร์บีคิวมีอยู่จริง ข้อเสียการกินเนื้อแดงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและการกินเนื้อย่างสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อีกครั้งสิ่งที่ดีที่สุดในชีวิตสามารถฆ่าคุณได้ เว้นแต่คุณจะเลือกเนื้อไม่ติดมัน ให้กินแต่พอดีและหมักไว้
เห็นได้ชัดว่าเหตุใดการรับประทานเนื้อไม่ติดมันในปริมาณที่พอเหมาะจึงสามารถลดปัญหาเกี่ยวกับหัวใจที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อแดงได้ ประโยชน์ของการหมักค่อนข้างชัดเจนน้อยกว่า ปรากฎว่าการหมักสเต๊กเพียงอย่างเดียวสามารถลดการก่อตัวของเฮเทอโรไซคลิกเอมีน หรือ HLAs ที่เกิดขึ้นเมื่อเนื้อย่างในเตาบาร์บีคิวที่ร้อนจัดได้อย่างมาก แน่นอนคุณอาจต้องการหมักนานกว่านั้นมากอย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืนเพื่อให้ได้รับประโยชน์อื่นๆ ของกระบวนการรสชาติและเนื้อสัมผัส
นอกเหนือจากความอร่อยของน้ำมันหนักและเนยแล้ว น่าเสียดายที่จะทำลายประโยชน์ต่อสุขภาพ ของเนื้อไม่ติดมันที่เลือกสรรมาอย่างดี ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรสำหรับซอสหมักสเต๊กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถตอบสนองความต้องการ ของนักชิมที่ชื่นชอบสเต๊กได้มากที่สุด อย่างแรกวัตถุดิบสำหรับทำบาร์บีคิวอีกอย่างที่คุณอาจไม่เคยนึกถึงการแช่สเต๊ก
เบียร์มีน้ำดองที่อาจลดสารพิษได้ถึง 88 เปอร์เซ็นต์และปราศจากไขมัน ปราศจากคอเลสเตอรอลและเต็มไปด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งเป็นวิตามินที่มีประโยชน์ต่อหัวใจโดยเฉพาะ โชคดีที่ถ้าคุณกำลังทำบาร์บีคิวคุณก็น่าจะมีอยู่แล้ว เป็นเบียร์และเหมาะสำหรับสเต๊กประเภทใดก็ตามที่คุณมีในตู้เย็น การเตรียมการนี้นำเสนอเป็นส่วนผสมที่เรียบง่าย อร่อยและผสมผสานกันทางตะวันตกเฉียงใต้เล็กน้อย รวมสิ่งต่อไปนี้เบียร์พิลส์เนอร์ 12 ออนซ์ 1 ขวด,น้ำมะนาวคั้นสด 1/4 ถ้วยตวง
รวมถึงหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด ต่อมาเป็นกลีบกระเทียมสับ พริกจาลาปิโน 1 เม็ดสับละเอียด,ผักชีสด 1/4 ถ้วยสับ เพียงโรย สเต๊ก ด้วยเกลืออย่ามากเกินไป และพริกไทยสดทาน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจเบาๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติกขนาดใหญ่ เทน้ำดองเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสเต็กจมอยู่ใต้น้ำทั้งหมด หมักไว้อย่างน้อย 2 ถึง 6 ชั่วโมง จากนั้นโยนลงบนตะแกรง ปรุงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 145 องศาฟาเรนไฮต์เพื่อความปลอดภัย
ขั้นต่อไปเตรียมสเต๊กของคุณ ด้วยส่วนผสมที่ใช้ในการแพทย์แผนจีนมาช้านาน การหมักที่ปลอดภัย น้ำดองสามารถติดเชื้อโรคจากเนื้อดิบได้ ดังนั้นให้ทิ้งหลังจากเอาเนื้อสเต๊กออกแล้ว หากคุณต้องการใช้น้ำดองสำหรับซอส ให้แยกชุดดีกว่าหรือต้มให้เดือดอย่างน้อย 5 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ต่อมาเป็นพืชชนิดหนึ่ง ในสูตรนี้ดองเป็นการเริ่มต้นที่ดีต่อสุขภาพและซอสหลังย่างเป็นโบนัสเพิ่มเติม
ฮอร์สแรดิชช่วยล้างไซนัสซึ่งอาจป้องกันการติดเชื้อได้ หัวใจของสุขภาพที่ดีแนะนำให้เริ่มด้วยเนื้อส่วนข้างและหมักในส่วนผสมต่อไปนี้ มัสตาร์ดดิจอง 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำมะนาวสด 3 ช้อนโต๊ะ ต่อมาซอสวูสเตอร์เชียร์ลดโซเดียม หมักไว้ 6 ชั่วโมงก่อนที่จะปรุงบนตะแกรง ในระหว่างนี้ให้เริ่มทำซอสรวมเข้าด้วยกัน มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ,ครีมเปรี้ยวปราศจากไขมัน 1/3 ถ้วย,มายองเนสหรือน้ำสลัด,หัวหอมสีเขียวสับละเอียด 1 ถึง 2 ช้อนชาตามรสนิยม เตรียมซอสเพื่อให้ได้รสชาติทั้งหมด ให้เสิร์ฟซอสที่อุณหภูมิห้องจุ่มสเต๊กลงในซอสและรับประทานได้อย่างอิสระ
ถัดไปในรายการมันคือหนึ่งในวัตถุดิบทำอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถและควรจับคู่กับสเต๊ก ต่อมาผักชีและกระเทียม กระเทียมทุกที่มันผัดกับหัวหอมในการผัดผสมกับครีมชีสเป็นเครื่องจิ้มและโรยหน้าพิซซ่าเพื่อความอยากอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมหลักที่สมบูรณ์แบบและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งในการหมักสเต๊ก
หลายคนถือว่ากระเทียมเป็นรากชั้นยอดโดยอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ลดคอเลสเตอรอล ล้างพิษ ลดมะเร็งและกำจัดเชื้อรา มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบอาหารเสริมในร้านขายของชำหรือร้านขายยา ถ้าคุณมีกระเทียมอยู่บนเคาน์เตอร์ครัวคุณก็สามารถทำน้ำดองแสนอร่อยได้แล้ว เว็บไซต์เบลล่าออนไลน์แนะนำการเตรียมอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ ต่อมากลีบกระเทียมทุบ เมล็ดผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะฅพริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนโต๊ะสดจะดีที่สุด,ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ 2 1/2 ช้อนโต๊ะ ใช้ครกและสากบดกระเทียม ผักชีและพริกไทยให้เป็นเนื้อเดียวกัน
คุณสามารถเตรียมอาหารได้หากสะดวกแล้วผสมซีอิ๊วจนเข้ากันดี เทลงในถุงพลาสติกพร้อมกับเนื้อสันใน หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน นำเนื้อสเต๊กออกหมักทิ้งไว้แล้วย่างตามชอบ ต่อมาโรสแมรี่บัลซามิก คุณจะเพิ่มความหวานโดยไม่เติมน้ำตาลที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้อย่างไร เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่บริสุทธิ์และไม่ผ่านกระบวนการ และร่วมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ช่วยให้สเต๊กย่างมีรสหวานเล็กน้อย
คุณมีกระเทียมและน้ำมันมะกอกที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ รวมถึงโรสแมรี่ซึ่งเป็นสมุนไพรที่รายงานว่ามีประโยชน์ ในการย่อยอาหารและบรรเทาอาการปวด ในการสร้างน้ำหมักโรสแมรี่ น้ำผึ้ง บัลซามิกเมดิซีนเน็ตแนะนำให้คนให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1/2 ถ้วยตวง,น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ,กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ,โรสแมรี่สด 2 ช้อนโต๊ะ,พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชาสดจะดีที่สุด
หมักสเต๊กในส่วนผสมนี้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนนำไปย่างสำหรับงานเลี้ยงจะให้รสหวานอมเปรี้ยวและ HLA ต่ำ และสุดท้ายชั้นวางเครื่องเทศของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอสหมักนี้ เคล็ดลับการย่างเพื่อสุขภาพ ยิ่งเนื้อย่างบนเตาย่างนานเท่าไหร่ HLAs ก็จะยิ่งก่อตัวมากขึ้นเท่านั้น เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง ให้ปรุงสเต๊กล่วงหน้าในไมโครเวฟ 1 ถึง 2 นาทีหรือพลิกสเต๊กบ่อยๆ ขณะย่างบาร์บีคิวหรือทั้ง 2 อย่าง
แคริบเบียนบางครั้งสเต๊กแบบพิเศษก็ต้องใช้วัตถุดิบพิเศษ ในบางครั้งทุกสิ่งที่คุณต้องการก็อยู่ในครัวของคุณแล้ว นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดสอบสูตรเฉพาะนี้ และพบว่าสามารถลดสารพิษที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ 88 เปอร์เซ็นต์และทำได้ง่ายๆโดยเริ่มจากน้ำมันเล็กน้อย การศึกษาใช้ถั่วเหลือง น้ำและน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณหันไปที่ชั้นวางเครื่องเทศและใส่ไธม์ พริกแดง พริกไทยดำ เครื่องเทศชนิดหนึ่ง โรสแมรี่และกุ้ยช่ายฝรั่งได้มากเท่าที่คุณต้องการ
เคลือบสเต๊กด้วยส่วนผสมนี้ หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงแล้วโยนลงบนตะแกรง นอกเหนือจากการลด HLAs แล้ว โรสแมรี่และพริกไทยดำอาจปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร พริกแดงอาจช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล และกุ้ยช่ายฝรั่งเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และคุณก็ไม่จำเป็นต้องเลิกกินเนื้อแดง ด้วยการเตรียมการเล็กน้อย การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพสามารถรวมสเต๊กย่างดีๆ เข้าไว้ด้วยกันได้อย่างง่ายดาย แค่เริ่มแต่เนิ่นๆเลือกส่วนผสมที่มีไขมันต่ำ และยังไงก็ตามหมักให้ดียิ่งมีรสชาติมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
บทความที่น่าสนใจ : น้ำหนัก อธิบายและเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของการลดน้ำหนักแบบทั่วไป
